Исправление: PublishAot вместе с EFOptimizeContext исчерпывает память при сборке EF Core
Генерация модели EF Core во время сборки снова и снова запускала MSBuild, пока не заканчивалась RAM. Обновите Tasks и Design до 10.0.10+, а в EF Core 11 удалите EFOptimizeContext.