EF Core ExecuteUpdate против загрузки сущностей и SaveChanges: что выбрать?
Руководство по выбору и реальный benchmark для EF Core 11: используйте ExecuteUpdate для множественных записей по предикату, а путь загрузить-затем-SaveChanges только тогда, когда нужен отслеживатель изменений, перехватчики или сложный граф объектов.