Correção: a UI do Flutter fica sobreposta pela barra de navegação do sistema Android ao mirar o SDK 35
Mirar o SDK 35 do Android coloca seu app Flutter em modo edge-to-edge, então o corpo do Scaffold é desenhado atrás da barra de navegação. Consuma os insets com SafeArea e o padding do MediaQuery em vez de desativar, porque essa saída já morreu no Android 16.