Solución: Could not load file or assembly 'Microsoft.Data.SqlClient, Version=7.0.0.0' tras actualizar EF Core
EF Core 11 está compilado contra Microsoft.Data.SqlClient 7.0.0.0, pero una copia 6.x ganó en el restore o en la implementación. Quita el pin antiguo de SqlClient y vuelve a implementar la salida completa.