Solución: MediaPicker.CapturePhotoAsync devuelve un PNG en lugar de un JPEG en .NET MAUI 10
En iOS, MAUI 10 vuelve a codificar las fotos de la cámara como PNG siempre que CompressionQuality es 90 o más y no hay MaximumWidth/Height, lo que incluye el valor por defecto. Pon CompressionQuality en 89 o menos, o agrega un MaximumWidth solo en iOS.